• В Японии обнаружили самый древний цех по производству саке

    Январь 22, 2020   Редакция AlcoNadzor

    Сотрудники японской строительной компании при проведении земляных работ в древней столике Страны восходящего солнца Киото обнаружили руины древнего храма, в состав которого входила пивоварня, старейшая из дошедших до наших времен, сообщает «Российская газета».

    Завод саке найден в Киото при проведении земляных работ. Среди руин древнего храма была пивоварня, старейшая из дошедших до наших времен. В ходе раскопок была обнаружена установка для отжима неочищенного саке — одного из традиционных японских алкогольных напитков, который получается путем сбраживания сусла на основе риса.

    Исследователи считают, что технология была довольно простой. Нефильтрованное саке в матерчатых мешках помещали в специальные ёмкость и отжимали, используя в качестве рычага деревянный брус с камнями. Археологам удалось найти такое устройство. Также археологи смогли найти около 180-ти отверстий для хранения банок.

    Перед устройством для отжима была найдена яма диаметром 1,8 метра и глубиной один метр. В нее помещался большой горшок, в который в процессе отжима стекало готовое саке. Производство позволяло храму получать значительную прибыль.

    До сих пор старейшей в Японии считалась пивоварня, найденная в городе Итами, префектура Хего. По оценкам ученых, она работала в период Эдо (1603-1867 годы).