В Великобритании воссоздали пиво Древнего Египта

Историк кулинарии Таша Маркс, пивовар Микаэла Чарльз и пивной эксперт Сьюзан Бойл сумели воссоздать пиво, которое пили в Древнем Египте. Рецепту пять тысяч лет.

На приготовление такого пива ушло порядка полугода.

Кулинарная команда изучила с помощью специалистов Британского музея древнюю посуду. В ней варили пиво. Это помогло создать метод приготовления напитка.

Историки уверяют, что пиво было популярным напитком среди жителей Древнего Египта. Например, рабы, которые строили пирамиды в Гизе, в день выпивали более 10 кружек.

Древние изображения пивоваров подтолкнули нас к технике двухэтапного затирания. Затем мы поместили смесь в емкость с собранной дрожжевой культурой, и оставили сбраживаться. Преимущество подобной техники и, в частности, двухэтапного затирания в его простоте, — сказала Таша Маркс.

Пивовары взяли керамические емкости, они имитировали древние терракотовые горшки. Затем зерно затерли в холодной воде, а далее – в горчей. Позже оба вида сусла соединили. В пиво добавили фисташки, розовые лепестки, кумин, кориандр и кунжут.

Все эти ингредиенты должны быть у древних египтян. В итоге получился легкий и освежающий напиток.